الطماطم الطازجة أم المعلبة؟ تعرف على الفروق الغذائية

الوكيل الإخباري-   تختلف القيمة الغذائية للطماطم الطازجة والمعلبة في بعض العناصر. ففي كوب من الطماطم الطازجة المقطعة نحو 32.5 سعرة حرارية، مقابل 38.5 سعرة في نصف كوب من الطماطم المعلبة.

وتحتوي الطازجة على كميات أعلى من فيتامينَي C وA، بينما تتميز المعلبة بكمية أكبر من الليكوبين، إلى جانب ألياف وبروتين وكربوهيدرات أكثر بقليل.

ويبرز الصوديوم كأكبر فارق؛ إذ تحتوي الطماطم المعلبة على نحو 225 ملغ في نصف كوب، مقابل 9 ملغ فقط في كوب من الطازجة.

وتُعد الطماطم مصدرًا للفيتامينات والمعادن ومركبات نباتية، أبرزها الليكوبين، الذي قد يرتبط بدعم صحة القلب والأوعية الدموية وتقليل الالتهاب. وتشير بعض الأبحاث إلى احتمال مساهمته في الحد من نمو الخلايا السرطانية، لكن ما تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر.