علامة بسيطة تكشف زبدة الفول السوداني الصحية

الوكيل الإخباري-   كشفت اختصاصية التغذية الأمريكية وأستاذة علوم التغذية في كلية "راسل سيج"، الدكتورة تيريزا ديلورينزو، عن علامة بسيطة تساعد في اختيار زبدة الفول السوداني الأكثر طبيعية، وهي انفصال الزيت وظهوره على سطح العبوة.

وأوضحت ديلورينزو أن هذا الانفصال يحدث نتيجة تحرر الزيت الطبيعي أثناء طحن الفول السوداني، مشيرة إلى أن الأنواع التي يظهر فيها الزيت غالباً ما تكون خالية من المثبتات والمستحلبات الصناعية.

وحذرت من الأنواع التي تحمل عبارة "لا تحتاج إلى تقليب"، لاحتوائها أحياناً على زيت النخيل أو الزيوت المهدرجة والسكريات المضافة، ما قد يزيد من الدهون المشبعة والسكريات في المنتج.

ولتسهيل خلط الزيت، نصحت بحفظ العبوة مقلوبة داخل الثلاجة، ما يساعد على اندماج المكونات بشكل طبيعي. وتعد زبدة الفول السوداني مصدراً للبروتين والألياف عند تناولها باعتدال واختيار الأنواع الأقل إضافات.