الفول السوداني أم الفشار؟ أيهما أفضل لمرضى السكري؟

الوكيل الإخباري-   عند الرغبة في تناول وجبة خفيفة مالحة ومقرمشة، قد يكون الفول السوداني أو الفشار من الخيارات الشائعة، لكن الفول السوداني قد يكون أفضل لمن يسعون إلى الحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم.

ويحتوي الفول السوداني على نسبة أعلى من البروتين والدهون الصحية، مقابل كمية أقل من الكربوهيدرات مقارنة بالفشار، كما يبلغ مؤشره الجلايسيمي نحو 15، مقابل 55 للفشار، ما يعني أنه قد يسبب ارتفاعًا أبطأ في سكر الدم.

ولا يعني ذلك أن الفشار خيار غير صحي، فهو مصدر جيد للألياف، خصوصًا عند تحضيره بالهواء الساخن ومن دون كميات كبيرة من الزبدة أو الزيت أو السكر. وتوفر حصة تزن نحو 28 غرامًا، أو ما يعادل 3 أكواب تقريبًا، نحو 4 غرامات من الألياف و110 سعرات حرارية.

وبشكل عام، يمكن تناول الخيارين ضمن نظام غذائي متوازن، مع الانتباه إلى حجم الحصة وطريقة التحضير، بينما يُفضّل الفول السوداني لمن يركز على التحكم في مستويات السكر، مع تناوله باعتدال لارتفاع سعراته الحرارية.