أيهما أفضل صحيًا.. الذرة الطازجة أم المعلبة؟

الوكيل الإخباري-   تحتوي الذرة، سواء كانت طازجة أو معلبة، على الكربوهيدرات والبروتين والألياف والبوتاسيوم والكاروتينات، وهي مركبات نباتية تمتلك خصائص مضادة للأكسدة.

ويتمثل أبرز الفروق بين النوعين في كمية الصوديوم، إذ تحتوي بعض أنواع الذرة المعلبة على كميات مرتفعة منه بسبب إضافة الملح أثناء المعالجة، وقد تصل كمية الصوديوم في بعض المنتجات إلى نحو 27 ضعفًا مقارنة بالذرة الطازجة.

وينصح عند شراء الذرة المعلبة باختيار الأنواع "من دون ملح مضاف" أو "منخفضة الصوديوم"، أو تصفيتها وشطفها بالماء لتقليل كمية الصوديوم.

ولا تعني المعالجة الحرارية فقدان القيمة الغذائية للذرة، فعلى الرغم من انخفاض بعض العناصر الحساسة للحرارة مثل فيتامين C، تبقى معظم العناصر الغذائية بمستويات قريبة من الذرة الطازجة، كما قد تساعد المعالجة على جعل بعض الكاروتينات، مثل اللوتين والزياكسانثين، أسهل في الهضم.

وبشكل عام، يمكن أن تكون الذرة المعلبة خيارًا غذائيًا جيدًا، لكن يُفضّل اختيار الأنواع الأقل صوديومًا والخالية من السكريات والصلصات والإضافات.